- Description
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Détails
Creme Renversée & Crème Brulée 1.3kg Docello Nestlé
Dénomination : Préparation en poudre pour crème renversée ou crème brûlée.
Crème Brûlée & Crème Renversée
Mode d'emploi Crème Brûlée
1. Porter à ébullition le mélange de lait et de crème liquide.
2. Hors du feu verser en pluie tout en fouettant la préparation pour Crème brûlée, mélanger énergiquement pendant 3 minutes
3. Verser la préparation dans des ramequins et faire refroidir. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser.
Mode d'emploi Crème Renversée
1. Porter à ébullition le lait.
2. Hors du feu, verser en pluie tout en fouettant la préparation en poudre pour Crème renversée, mélanger énergiquement pendant 3 minutes.
3. Verser la préparation dans des ramequins à crème renversée préalablement garnis de caramel, refroidir rapidement et stocker au réfrigérateur. Servir frais.
Dosage : 1300 poudre + 5L Lait + 5L Creme = 100 portions
- Informations complémentaires
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Informations complémentaires
Pourcentage d'alcool N/A
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Boissons
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Alimentation
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Non Alimentaire
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