Rum J.M. Elevé Sous Bois 70cl 50%

Rum J.M. Elevé Sous Bois 70cl 50%

Rhum J.M is een van de oudste en kleinste distilleerderijen op Martinique maar wel een van de meest prestigieuze in de categorie „aged rums“. Deze in 1845 door Jean-Marie Martin opgerichte distilleerderij in het uiterste noorden van het eiland bevindt zich, anders dan de 6 andere distilleerderijen op het eiland, werkelijk ten midden van het tropisch regenwoud, in de schaduw van de vulkaan Mount Pelée. De goed drainerende vulkanische bodem en de verkoelende Atlantische zeebries in combinatie met het tropische micro-klimaat op de Bellevue Residentie te Macouba zorgen voor suikerriet van uitzonderlijke kwaliteit, waarop deze traditionele „rhum agricole“, die zo geliefd is bij de amateur van fijne spirits, zich baseert.

De zuiverheid en de rijkdom aan mineralen in het vulkanische bronwater dragen in sterke mate bij tot de kwaliteit van Rhum J.M. Het suikerriet op zijn beurt wordt binnen het uur na de oogst al geperst om de oorspronkelijke aroma’s van het sap ten volle te conserveren. Het productieproces verloopt verder in twee traditionele koperen „Creole“ column stills die specifiek florale, fruitige geuren en aroma’s gaan concentreren. De nieuwe spirit gaat daarna rusten op zorgvuldig geselecteerde vaten die opnieuw gebrand worden, waarna de verkoolde laag afgeschraapt wordt. Hierdoor komen nieuwe tannines vrij die zorgen voor het specifieke karakter en rijke kleur van de gerijpte rum. Het karakter van J.M rum onderscheidt zich duidelijk van dat van de andere distilleerderijen op het eiland door de sterke kruidigheid die zo typerend is voor J.M.

De Rum J.M. Elevé Sous Bois 70cl 50% heeft 12 maanden liggen rijpen in kleine eiken vaten. Hierdoor heeft deze rum dan ook een mooie natuurlijke gouden kleur gekregen. Ook zijn sublieme smaak heeft deze rum hieraan te danken. 

Inhoud : 70cl = 700ml

Alcoholgehalte : 50% ABV