Elvea dubbel geconcentreerde tomatenpuree 6x1L 28/30% Gran Cucina

Elvea dubbel tomaten concentraat 1L 28/30%

Het heerlijke verhaal van ELVEA begon toen de Italiaanse gebroeders Luigi en Francesco Vitelli vanuit hun geboortedorp Torre del Greco naar de Verenigde Staten emigreerden. Zij misten al gauw, net zoals vele andere Italiaanse emigranten, de oude gebruiken en kookgewoontes uit hun thuisland. De vraag naar Italiaanse voedingsmiddelen weerklonk met andere woorden steeds luider. Dus startten de gebroeders met de import van conserven vanuit Zuid-Italië. ELVEA staat vandaag bekend als dé aanbieder van verse tomaten in blik, hetzij met hele tomaten, blokjes naturel (cubes), blokjes gearomatiseerd (cubetti), gezeefd (passata), gepureerd (concentraat) of polpa. Het merk is zelfs de onbetwiste ‘numero uno’ in België in de categorie tomatenconserven.

Elvea dubbel tomatenconcentraat wordt bekomen door uitgekozen verse tomaten met een mooie rode kleur (gerijpt in de zon) en voorzien van een homogene, vaste structuur.

De verse tomaten worden eerst gesorteerd om eventuele beschadigde of gekwetste tomaten te verwijderen.
Vervolgens worden ze enkele seconden in een bad met kokend water gedompeld om gemakkelijker de pel te verwijderen. Dit pellen gebeurt machinaal door middel van roterende borstels.

De tomaten worden vervolgens geperst en verschillende malen zeer fijn gezeefd, om het vloeibare met het tomatenvlees te scheiden van de zaadjes en de restjes pel waardoor uiteindelijk een dikke homogene puree ontstaat. Deze puree wordt dan gedurende zeer korte tijd aan hoge temperaturen verhit zodanig dat reeds ¼ van het vocht verwijderd wordt door verdamping.

Zo verkrijgt men het "Elvea dubbel tomatenconcentraat 28/30 " dat snel wordt ingeblikt en nauwkeurig gesteriliseerd, teneinde alle vitamines en organoleptische kwaliteiten te behouden.

1 x karton: 6 x 1 L