Cahors Cèdre Héritage Malbec 37.5cl 2012

Cahors Cèdre Héritage Malbec 37.5cl 2012

Des origines flamandes : Léon Verhaeghe, originaire de Morsleede, quitte sa terre natale au début du XXème siècle et s’installe dans le Lot. En 1958, son fils, Charles Verhaeghe et sa femme Marie-Thérèse établissent une exploitation en polyculture et créent le vignoble du Cèdre en plantant un hectare de vigne par an sur trois parcelles. En 1973, tout en continuant à distiller la lavande, Charles effectue sa première mise en bouteille. Ses fils, Pascal et Jean-Marc appartiennent à la deuxième génération. Pascal, passionné de moto, découvre ou plutôt redécouvre la vigne chez un ami bourguignon Jean-Marie Guffens. Nous sommes en 1980 « Sur la route du Bol d’Or, je voulais faire une simple halte chez Jean-Marie… j’y suis resté plusieurs jours, mes toutes premières vendanges. » Huit ans plus tard, après des études d’œnologie à Mâcon Davayé, et des expériences en Bourgogne et en Napa Valley à Saintsbury, il décide de reprendre le domaine familial avec son frère Jean-Marc, alors jeune diplômé d’œnologie de la Tour Blanche dans le Sauternais.

Au Château du Cèdre, les frères Verhaeghe produisent des Cahors puissants à la robe sombre. Les vignes du Malbec sont plantées sur les meilleurs sols de l’appellation, des graves argilo-calcaires dans lesquelles la vigne s’enfonce profondément. Des vins exceptionnels et uniques, tout en velours, en arômes et en fraîcheur ; à la fois racés et élégants.

Superficie : 27 hectares

Encépagement rouge : 90 % de Malbec, 5 % de Merlot et 5 % de Tannat

Vignes âgées entre 20 et 51 ans

Rendements moyens limités à 30 hl/ha en moyenne pour une densité de plantation de 4000 à 5500 pieds /hectare

Cèdre Héritage Cahors 2009

Appellation : A.O.C. Cahors

Terroir : Ce vin est issu des 2émes et 3émes terrasses ainsi que du plateau calcaire.Du fruit, de la fraicheir et beaucoup de buvabilité. Un vin de plaisir.

Assemblage : Selon le millésime, 95 à 100 % de malbec, 0 à 5% de merlot.

Vinification : Cuvaison de 3 semaines, pigeage en début de fermentation, puis macération.Fermentation malolactique en cuve.

Élevage : De 16 à 18 mois en cuves pour 80%, le reste en fûts de deux vins.