- Description
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Détails
Knorr Aspic gelée clair 900gr Fonds de Cuisine
Propriétés / Advantages
La gelée claire de Knorr est facile à préparer et donne un liant parfait et une épaisseur idéale. Utiliser la gelée extra claire pour garnir vos préparations de viande ou de gibier et pour vos aspics.
Mode d'emploi:
- 1/ Porter un litre d'eau à ébullition.
- 2/ Retirer l'eau bouillante du feu
- 3/ Ajouter 45 grammes de poudre en remuant lentement.
- 4/ La gelée est prête à l'emploi.
Comment doser:
- Poudre aspic -> eau
- 45g -> 1l
- 225g -> 5l
- 900g -> 20l
SUGGESTION 1: La gelée refroidie peut être remise en état liquide et donc réutilisée au bain-marie ou à feu doux.
SUGGESTION 2: Pour affiner le goût de la gelée: ajouter du cognac, du sherry, du madère. Ingrédients: gélatine, sel, extrait de levure, exhausteur de goût (E621), acidifiant (acide citrique), arôme.
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Type Autres