Louis Picamelot Blanc de Blancs Heritage 1926 Brut 75cl Methode Traditionelle

Louis Picamelot Blanc de Blancs Heritage 1926 Brut 75cl Methode Traditionelle
EAN: 8000001984547
13,28 € per bottle
79,70 €
EAN: 9000001984546
13,38 €
Description

Détails

Louis Picamelot Blanc de Blancs Heritage 1926 Brut 75cl Methode Traditionelle

Fils de Tonnelier et Vigneron à Rully en Bourgogne, Louis PICAMELOT se lance en 1926 dans la production de vin mousseux de qualité méthode traditionnelle. 90 ans plus tard, son petit-fils, héritier de ce riche savoir-faire familial, a élaboré pour votre plus grand plaisir, cette Cuvée d’Exception

Vinification : Ce Blanc de Blancs est issu d’un assemblage de 70% Ugni Blanc, 20% Chardonnay et 10% Pinot Blanc. Le jus a été extrait très lentement d’un pressoir pneumatique. Le moût a été ensuite logé dans des cuves Inox pour la fermentation alcoolique sur lies fines. Les fermentations alcooliques et malolactiques ont été effectuées en Cuves Inox. Une fois achevées, le vin a été élevé en cuve avant d’être tiré en bouteilles capsulées, avec adjonction d’un mélange de sucres et de levures, le 26 mai 2016. Les bouteilles sont restées couchées sur lattes pendant 11 mois minimum à une température comprise entre 12 et 14°C pour que s’effectue la prise de mousse. Les bouteilles ont ensuite été remuées sur des gyropalettes, puis stockées sur pointe afin de concentrer le dépôt de lies dans le goulot des bouteilles, dépôt qui a été évacué par l’opération de dégorgement. Le dosage a été effectué avec l’ajout de 12 gr/litre de sucre de raisins, appelée « Liqueur d’expédition ». Après la fermeture définitive de la bouteille à l’aide d’un bouchon liège et l’habillage de celle-ci, la bouteille pourra se reposer quelques semaines avant d’être dégustée.

Degustation : La robe dorée aux reflets verdoyants, scintille à l’œil. La bulle est finement fondue au vin. Tout en fruits et légèreté, ce vin séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise. Elégant et généreux il sera le compagnon idéal de vos apéritifs avec ou sans crème de fruits. A consommer dans sa jeunesse.

Informations complémentaires

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Pourcentage d'alcool 12