Louis Picamelot Cuvée 90 Ans Extra Brut 75cl Cremant de Bourgogne

Louis Picamelot Cuvée 90 Ans Extra Brut 75cl Cremant de Bourgogne
EAN: 8000001984707
32,02 € per bottle
96,06 €
EAN: 9000001984706
32,28 €
Description

Détails

Louis Picamelot Cuvée 90 Ans Extra Brut 75cl Cremant de Bourgogne

Fils de Tonnelier et Vigneron à Rully en Bourgogne, Louis PICAMELOT se lance en 1926 dans la production de vin mousseux de qualité méthode traditionnelle. 90 ans plus tard, son petit-fils, héritier de ce riche savoir-faire familial, a élaboré pour votre plus grand plaisir, cette Cuvée de Crémant de Bourgogne d’exception

Cepages : Chardonnay - Pinot Noir

Alliance de nos terroirs emblématiques, « Les Reipes » pour le Chardonnay et « En Chazot » pour le Pinot Noir. Ces deux parcelles sont situées en Hautes Côtes de Beaune sur les coteaux du magnifique Village de Saint-Aubin. Les vendanges, strictement manuelles ont débutées le 03 Octobre 2013, en petites caisses ajourées pour préserver les baies entières et intactes, évitant ainsi tout risque d’oxydation

VINIFICATION : Le jus a été extrait très lentement d’un pressoir pneumatique : seuls les premiers jus de presse, appelés « Cœur de Cuvée » ont été conservés, soit un rendement en jus d’environ 75 litres de vin de base pour 150 kg de raisins pressés. Le moût a été ensuite logé dans des cuves Inox de forme particulière fabriquée sur mesure, pour la fermentation alcoolique sur lies fines. Les fermentations achevées, le vin a été élevé en cuve et en fûts de chêne pendant 8 mois avant d’être tiré en bouteilles capsulées, avec adjonction d’un mélange de sucres et de levures, le 12 juin 2014. Les bouteilles sont restées couchées sur lattes pendant 36 mois minimum à une température comprise entre 12 et 14°C pour que s’effectue la prise de mousse. Les bouteilles ont ensuite été remuées, puis dégorgées et dosées avec moins de 6 gr/litre de sucre de raisins.

NOTES DE DEGUSTATION : La robe scintille à l’œil. La bulle est finement fondue au vin. La bouche surprend par la fraîcheur des notes de fruits jaunes, d’agrumes et le subtil équilibre entre finesse et puissance aromatique. Elégant et racé il sera le compagnon idéal de vos repas gastronomiques. Vous le sublimerez en lui consacrant vos mets les plus fins. (Fruits de Mer, Poissons nobles de mer). Osez le Ris de Veau.

A deguster entre 9° et 11° C

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Pourcentage d'alcool 12