Louis Picamelot En Chazot Blanc de Noirs Extra Brut 75cl Cremant de Bourgogne

Louis Picamelot En Chazot Blanc de Noirs Extra Brut 75cl Cremant de Bourgogne
EAN: 8000001984660
22,18 € per bottle
133,05 €
EAN: 9000001984669
22,36 €
Description

Détails

Louis Picamelot En Chazot Blanc de Noirs Extra Brut 75cl Cremant de Bourgogne

Ce terroir emblématique, où s’élevaient jadis des constructions gallo-romaines, surplombe le magnifique Village de SaintAubin. « Terroir de Chazot » est l’interprétation par Louis Picamelot d’un Blanc de Noirs qui se distingue par sa précision et sa grande pureté, fruits d’une exigence extrême et de notre perpétuelle quête de raffinement.

Ce Crémant est issu d’une seule de nos parcelles de vigne 100% Pinot Noir (En Chazot), située sur les hauteurs de Saint-Aubin en Côte de Beaune. Les vendanges, strictement manuelles ont commencé le 28 Septembre 2014, en petites caisses ajourées pour préserver les baies entières et intactes, évitant ainsi tout risque d’oxydation et permettant la séparation des jus.

Cepage : 100% Pinot Noir

Millésimé : 2014

VINIFICATION : Le jus est extrait dans un pressoir pneumatique : seuls les premiers jus de presse, appelés « Cœur de Cuvée » sont gardés, soit un rendement en jus d’environ 70 litres de vin de base pour 150 kg de raisins pressés. Le moût est ensuite logé en cuve Inox, pour le débourbage naturel à froid (24h). Les fermentations achevées, le vin est tiré en bouteilles le 28 juin 2015, capsulées, avec adjonction d’un mélange de sucres et de levures. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant 30 mois minimum à une température comprise entre 12 et 15°C pour que s’effectue la prise de mousse. Les bouteilles sont ensuite remuées sur gyropalettes, puis dégorgées et dosées.

NOTES DE DEGUSTATION : La robe scintille à l’œil. La bulle est finement fondue au vin. La bouche surprend par la fraîcheur des notes d’agrumes et le subtil équilibre entre finesse et vinosité. Idéal à l’apéritif, vous sublimerez ce Crémant en lui consacrant vos mets les plus fins (osez les fruits de Mers).

A deguster entre 9° et 11° C

Informations complémentaires

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Pourcentage d'alcool 12