Texturas Gellan 500gr Gelification

x 1 Jar EAN: 8435261900240	84,32 €

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Description

Détails

Textura Lecite 300gr Sphérification

Un gélifiant qui permet de réaliser des gels fermes et thermorésistants, idéal pour obtenir des gélatines chaudes.

Texturas est une gamme de produits de cuisine moléculaire et créative. Plusieurs types de réalisations sont possibles grâce à ces produits, et parmi elles, la gélification. Gellan Texturas fait partie de cette famille de gélifiant. Il permet d’obtenir des gélatines très fermes d’une découpe très nette. Grâce à sa résistance à des températures allant jusqu’à 70 °C, elle convient à merveille dans le cadre de l’élaboration de gélatines chaudes.

Gellan Texturas se présente sous forme d’une poudre raffinée. Le pouvoir gélifiant peut être diminué dans des solutions très salines

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Ingredients	Stabilizer: 100% Goma Gellan (E-418)
Pourcentage d'alcool	N/A

Nutrients per 100 g

Energie	704,00 kJ 168,00 kcal
Vet totaal	0,00 g
Waarvan verzadigd vet	0,00 g
Koolhydraten totaal	82,00 g
Waarvan suikers	0,00 g
Eiwit totaal	1,00 g
Zout	0,500 g

Allergy Information

melk	Doesn't contain any melk
ei	Doesn't contain any ei
soja	May contain soja
glutenbevattende granen	Doesn't contain any glutenbevattende granen
tarwe	Doesn't contain any tarwe
rogge	Doesn't contain any rogge
vis	Doesn't contain any vis
schaaldieren	Doesn't contain any schaaldieren
noten	Doesn't contain any noten
pinda's	Doesn't contain any pinda's
sulfiet (E220 - E228)	Doesn't contain any sulfiet (E220 - E228)
selderij	Doesn't contain any selderij
sesam	Doesn't contain any sesam
lupine	Doesn't contain any lupine
mosterd	Doesn't contain any mosterd
weekdieren	Doesn't contain any weekdieren
gerst	Doesn't contain any gerst
haver	Doesn't contain any haver
spelt	Doesn't contain any spelt
khorasantarwe	Doesn't contain any khorasantarwe
amandelen	Doesn't contain any amandelen
hazelnoten	Doesn't contain any hazelnoten
walnoten	Doesn't contain any walnoten
cashewnoten	Doesn't contain any cashewnoten
pecannoten	Doesn't contain any pecannoten
paranoten	Doesn't contain any paranoten
pistachenoten	Doesn't contain any pistachenoten
macadamianoten	Doesn't contain any macadamianoten