Texturas Lecite 300gr Emulsification

x 1 Jar EAN: 8435261900363	28,29 €

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Description

Détails

Textura Lecite 300gr Sphérification

Devenez maître en l’art de l’émulsification selon Ferran Adria !

Texturas est une ligne de produits sélectionnés par elBullitaller avec lesquels vous pourrez effectuer tout un monde d’élaborations.

Lecite est le premier produit de la famille Emulsification. Un produit qui permet d’obtenir des textures aérées et légères. Une nouvelle manière d’assaisonner les plats, d’en assurer la finition avec une touche élégante, spectaculaire.

Lecite est un émulsifiant naturel à base de lécithine de soja, idéal pour l’élaboration des airs. Ce produit surprenant permet par ailleurs de lier des sauces impossibles.

Caractéristiques :

Présentation sous forme de poudre raffinée. Soluble à froid. Très soluble en milieu auqueux, mais perte de ses propriétés en milieu gras

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Ingredients	Soya Lecithine
Pourcentage d'alcool	N/A

Nutrients per 100 g

Energie	3.503,00 kJ 851,00 kcal
Vet totaal	91,00 g
Waarvan verzadigd vet	12,00 g
Koolhydraten totaal	8,00 g
Waarvan suikers	4,00 g
Eiwit totaal	0,00 g
Zout	0,0400 g

Allergy Information

melk	May contain melk
ei	May contain ei
soja	Contains soja
glutenbevattende granen	May contain glutenbevattende granen
tarwe	Doesn't contain any tarwe
rogge	Doesn't contain any rogge
vis	Doesn't contain any vis
schaaldieren	Doesn't contain any schaaldieren
noten	May contain noten
pinda's	Doesn't contain any pinda's
sulfiet (E220 - E228)	Doesn't contain any sulfiet (E220 - E228)
selderij	Doesn't contain any selderij
sesam	Doesn't contain any sesam
lupine	Doesn't contain any lupine
mosterd	Doesn't contain any mosterd
weekdieren	Doesn't contain any weekdieren
gerst	Doesn't contain any gerst
haver	Doesn't contain any haver
spelt	Doesn't contain any spelt
khorasantarwe	Doesn't contain any khorasantarwe
amandelen	Doesn't contain any amandelen
hazelnoten	Doesn't contain any hazelnoten
walnoten	Doesn't contain any walnoten
cashewnoten	Doesn't contain any cashewnoten
pecannoten	Doesn't contain any pecannoten
paranoten	Doesn't contain any paranoten
pistachenoten	Doesn't contain any pistachenoten
macadamianoten	Doesn't contain any macadamianoten