- Beschrijving
-
Details
Callebaut Witte Chocolade Ganache Neutraal 5kg Creme à la Carte
Een rijke en edele ganache met 60% witte chocolade. Callebaut®’s Crème à la Carte basis is een ganache van witte chocolade die bestaat uit 60% vooraf getemperde witte chocolade, 22% room en een geutje alcohol. Het heeft een rijke, romige en zachte smaak en een erg aangenaam mondgevoel. U kunt uw eigen handtekening zetten onder deze ganache door knapperige texturen zoals brésiliennenootjes, gemalen koffie, geroosterde zaden, noga ... toe te voegen. Na het zachter worden heeft deze ganache de juiste structuur om te worden gebruikt in gevormde confiserie - denk maar aan pralines of chocoladerepen en chocolade cups - zonder dat er moet worden getemperd (enkel licht verwarmen, niet meer dan 35 °C). Bovendien heeft Crème à la Carte een unieke technische stabiliteit waardoor het lang kan worden bewaard als het afgesloten zit in pralines.
Referentie Callebaut : BASE-KREM-659
Inhoud : 5kg
Verpakking : 2 x 5kg
- Extra informatie
-
Extra informatie
Ingrediënten Witte chocolade 59.0% ( suiker ; cacaoboter ; volle MELK poeder ; emulgator: SOJA lecithine ; natuurlijk vanille aroma ) room ( MELK ) 23.0% ; suiker ; ingedikte wei ( MELK ) ; alcohol 5.0% ; MELK eiwitten Kleur Wit Soort Pasta Bereiding Overige Voedingswaarde per 100 g
Energie 1.864,00 kJ
446,00 kcalVet totaal 24,80 g Waarvan verzadigd vet 15,00 g Koolhydraten totaal 43,00 g Waarvan suikers 42,00 g Eiwit totaal 4,90 g Zout 0,130 g Allergiegegevens
melk Bevat melk ei Onbekend soja Bevat soja glutenbevattende granen Onbekend tarwe Onbekend rogge Onbekend vis Onbekend schaaldieren Onbekend noten Onbekend pinda's Onbekend sulfiet (E220 - E228) Onbekend selderij Onbekend sesam Onbekend lupine Onbekend mosterd Onbekend weekdieren Onbekend gerst Onbekend haver Onbekend spelt Onbekend khorasantarwe Onbekend amandelen Onbekend hazelnoten Onbekend walnoten Onbekend cashewnoten Onbekend pecannoten Onbekend paranoten Onbekend pistachenoten Onbekend macadamianoten Onbekend