< Terug
Home /
Serrano ham 12mnd V-cut Valent 1st 7kg Deldiche

Serrano ham 12mnd V-cut Valent 1st 7kg Deldiche

x 1 EAN: 98412954020877	€116.19

Add to Wishlist

Description

Details

Serrano ham 12mnd V-cut Valent 1st 7kg Deldiche

In het Noorden van Barcelona , aan de voet van de Pyreneeen , ligt het pittoreske Girona .

De familie Valent produceert er sedert 1924 de meest authentieke jamon Serrano . Deze ambacht gaat terug tot het Romeins tijdperk .

Deze Spaanse Serrano ham is van hoge kwaliteit. Ze heeft de typische v-cut of peervorm .

1. Alle hammen worden voorzien van een lotnr. zodat ze tot aan het eindproduct perfect traceerbaar zijn. De Deldiche Serrano’s
zijn voor 90% afkomstig van Spaanse varkens om steeds de originele Serrano smaak te kunnen garanderen.
2. De verse hammen worden een laatste keer gecontroleerd waarna ze door een, met natuurlijk zeezout gevulde, ronddraaiende
tunnel worden gehaald. Hierdoor worden ze voor het eerst in een zout kleedje gehuldigd.
3. Het zeezout wordt dan manueel in de hammetjes gemasseerd. Alle hammen komen in de juiste positie te liggen om een
optimaal zoutingsproces te bekomen.
4. De hammen worden volledig bedolven onder zeezout en gaan voor een bepaalde periode rusten.
5. Start van het drogingsproces. De jonge Serrano’s hebben nog een 9 maanden lange weg af te leggen met vooral veel rust
onder verschillende temperaturen en vochtigheidsgraden (bodega, anejo,..)
6. de laatste fase van de Serrano! De volgende halte is bij U!

Het gewicht per stuk bedraagt ongeveer 7 à 9kg.

Prijs = afhankelijk van gewicht

Additional Information

Additional Information

Alcohol content	N/A

Serrano ham 12mnd V-cut Valent 1st 7kg Deldiche

Details

Additional Information

Related Products

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief