Bush Prestige de Nuits 75cl Brasserie Dubuisson

Bush Prestige de Nuits 75cl Brasserie Dubuisson

De creatie van de Bush:

Na zijn terugkeer uit de streek van Bourgogne, Frankrijk, waar hij wijn Nuits-Saint-Georges was gaan aankopen, kwam Hugues Dubuisson op het idee zijn bier Bush/Scaldis de Noël te laten rijpen in eikenhouten vaten die voordien de fameuze wijn Côtes de Nuits bevatten. Na een rijpproces van 6 maanden, werden 210 prototypeflessen getrokken teneinde voorgesteld te worden aan de gespecialiseerde pers. De test bleek doorslaggevend en de Bush/Scaldis prestige de Nuits was geboren. De brouwerij besliste daarop 25 vaten Nuits-Saint-Georges van elk 228 liter aan te kopen om een permanente productie van Bush/Scaldis prestige de Nuits te organiseren. Vandaag de dag wordt dit bier gebotteld in flessen van 75cl met een speciale opdruk in een zeefdrukprocédé.

De productie van de Bush:

De Bush is aanvankelijk een Bush de Noël waarvan de traditionele bewaring in kuipen onder een temperatuur van 0°C vervangen werd door een rijping, gedurende een periode van 6 maanden, in vaten die voordien de fameuze Bourgognewijn Nuits-Saint-Georges bevatten. Dankzij dit opmerkelijk procédé ontwikkelt de Bush een bijzonder rijk smaakpalet.
Tijdens het bottelproces wordt een kleine hoeveelheid suiker en gist toegevoegd aan het bier, dat dan een hergisting op fles ondergaat in een verwarmd lokaal gedurende 3 weken. Buiten een CO2-verzadiging en de hieraan verbonden koolzuurontwikkeling, vertaalt deze hergisting op fles zich in een natuurlijke troebelheid van het bier. 

Hoe savoureert men de Bush prestige de Nuits?

De rijping op oude wijze, in vaten die voordien wijn Nuits-Saint-Georges bevatten, laat de echte kenner toe een bijzonder aromarijk bier te ontdekken, met duidelijke accenten van rode vruchten, dat een evenwichtige, harmonieuze en verrassende aandronk biedt en uitloopt op een tegelijkertijd zachte, lichtjes zure en relatief droge afdronk, ondanks de hoge densiteit van het bier. Een waar kunstwerk! 
De krachtige smaak, de rijke aroma's, de exclusieve fles en de beperkte distributie maken van de Bush een echt uitzonderlijk bier. Wat de gastronomie betreft, biedt het bijzonder krachtig karakter van de Bush prestige de Nuits een perfecte begeleiding voor hartige en stevige bereidingen.

Hoe dient de Bush de Nuits bewaard en opgediend te worden?

Vermits de Bush de Nuits een bier is dat een bezinksel ontwikkelt, kan het gemakkelijk gedurende 2 tot 3 jaar en zelfs nog langer bewaard worden in een goede kelder, eerder duister en met een constante temperatuur rond 15°C. Wij raden aan de flessen rechtop te bewaren. De Bush ontplooit het volledig smaak- en aromapalet wanneer het bier geschonken wordt aan een temperatuur van minimum 12°C (keldertemperatuur). In alle gevallen, vermijdt de ijskast die het vrijkomen van de aroma's sterk vermindert. Om ten volle te genieten van de aroma's van de Bush prestige de Nuits, raden wij het gebruik aan van het glas Bush of een glas "galopin" van 12,5cl. 

Inhoud : 1x75cl