Double Creme de Cassis 70cl 19% Joseph Cartron

Double Creme de Cassis de Bourgogne 70cl 19% Joseph Cartron

Al in de negentiende eeuw genoten de Bourgondiërs van een lekker koel glas witte wijn met een scheutje Crème de Cassis. Het drankje was bekend onder de naam ‘rince cochon’, maar deze boerse naam, die niet echt het water in de mond liet lopen, werd al snel omgedoopt tot het beter klinkende ‘cassis au vin blanc’. Begin twintigste eeuw was het drankje echter wat in de vergetelheid geraakt, totdat Félix Kir het vanaf de jaren ’50 ongekend populair maakte. Deze kanunnik leefde van 1876 tot 1968 en maakte zich zeer verdienstelijk in de Bourgondische hoofdstad Dijon. Hij begon als priester, vertolkte een hoofdrol in het verzet tijdens de tweede wereldoorlog en werd uiteindelijk burgemeester van Dijon. Hij was verantwoordelijk voor het ontstaan van het Lac du Kir en de wederopstanding van de ‘cassis au vin blanc’, waaraan hij ook zijn naam gaf.

Dit bijzonder ervaren bedrijf (opgericht in 1872!) heeft geïnvesteerd in moderne productiemiddelen maar met behoud van de traditionele technieken (met als basis infusies of maceraties van kwaliteitsfruit) die de kwaliteit van een artisanaal product uitmaken.

En dat merk je: alle producten hebben een verbluffende concentratie aan zuivere fruitaroma's!

Wat ook mooi meegenomen is: uiterst verzorgde presentatie, waardoor de meeste CARTRON-producten ook geschikt zijn als geschenkartikel.

Deze uit de Bourgogne afkomstige crème de cassis is extra geconcentreerd. De bessen (100% Noir de Bourgogne) werden geoogst in het begin van de zomer, ze hebben dan hun optimaal aromatisch potentiëel. De vaten worden gevuld met 2/3 fruit en opgevuld met pure alcohol en gisten gedurende 4 a 5 weken tot het mengsel perfekt is. Het eindresultaat zal nog 19% alc/vol. hebben.

Waarschijnlijk de beste creme de cassis ter wereld !