Meneba Taelman bloem 00-Fresia 11.5/680 25kg zak

Meneba Taelman bloem 00-Fresia 11.5/680 25kg zak
EAN: 8000005341353
€ 24,06
Beschrijving

Details

Meneba Taelman bloem 00-Fresia 11.5/680 25kg zak

Ingrediënten: tarwebloem

Toepassing: (bus)brood, basisassortiment

Eiwitgehalte: 11,5

Recept: Fresia 100%

Zout 1.7%

Gist 2%

Vetstof 2%

Libre 2%

Water 57%

Werkwijze:

• Spiraalkneder

1. 4 minuten mengen op 1ste versnelling

2. 4 à 6 minuten kneden op 2de versnelling

• Deegtemperatuur +/- 25-26°

• 20 minuten deegrijs

• Afwegen

• Opbollen

• 30 minuten bolrijs

• Opmaken

• 60-70 minuten narijs

• Afbakken