Saffraanpoeder 50 x 0.15gr pastilles in bokaal Isfi

Saffraanpoeder 50 x 0.15gr pastilles in bokaal Isfi
EAN: 5410531744208
€ 43,71 per pot
€ 524,56
EAN: 5410531007532
€ 44,58
Beschrijving

Details

Saffraanpoeder 50 x 0.15gr pastilles in bokaal Isfi

Saffraan wordt ook wel ‘’rood goud’’ genoemd of de ‘’king of all spices’’. Het geeft kleur, geur en een onderscheidende smaak aan een gerecht. Het komt oorspronkelijk uit het Midden Oosten en de Middellandse zee regio.

Herkomst : Iran is de grootste producent van saffraan met meer dan 94 % van de totale wereldproductie. De overige 6% komt voornamelijk uit Turkije, Griekenland, Morocco, en Spanje. Omdat nog steeds verondersteld wordt dat de beste saffraan uit Spanje komt kan Spanje niet aan de vraag voldoen. Het land importeert daarom saffraan uit Iran en verkoopt dit door, vaak zonder vermelding van herkomst.

Productie : Saffraan zijn delen van de stampers van een paarse crocus. De bloemetjes worden handmatig geplukt. Dit is erg arbeidsintensief werk. Er zitten maar drie stampers per bloem. Om 1 kg saffraan te produceren zijn +/- 150.000 bloemen nodig! Saffraan groeit het beste in een klimaat waar het overdag heet is en s ’nachts de temperatuur daalt tot rond het vriespunt. Het klimaat in Iran is hier een perfect voorbeeld van.

Kwaliteit : De kwaliteit van saffraan wordt bepaald door de hoeveelheid crocina (kleur), safranal (aroma) en picrocrocina (smaakstof) die de saffraan bevat. De beste kwaliteit saffraan komt van het bovenste deel van de stamper.

Waarom is saffraan zo duur ? De prijs van saffraan wordt bepaald door de kwaliteit, de arbeidsintensieve productie en de specifiek omstandigheden die nodig zijn voor de bloem om te groeien. De hogere kwaliteit saffraan behoort alleen uit het bovenste deel van stamper te bestaan. De stijl (onderste deel van de stamper) bevat weinig kleur, geur en vrijwel geen smaak. Naast gebruik in de voedingsmiddelenindustrie stijgt ook de vraag naar saffraan in de farmaceutische industrie.

Inhoud bokaal : 50 capsules van 0.15 gram

Verpakking: 6 bokaaltjes van 50x0,15gr per karton

Extra informatie

Extra informatie

Verpakking Bokaal
Soort Zuivere kruiden
Textuur Poeder
Soort Overige