Verstegen colorozozout 5kg emmer

Verstegen colorozozout 5kg emmer
EAN: 8712200344052
€ 11,79
Beschrijving

Details

Verstegen colorozozout 5kg emmer

Colorozozout is zout waaraan een kleine hoeveelheid natriumnitriet (E250) wordt toegevoegd.

Witte kristallen. Nitriet zorgt voor de doorkleuring  van rauwe en verhitte vleeswaren. Daarnaast heeft het een antimicrobiële werking. Nitriet zorgt in rauwe vleeswaren voor de omzetting van myoglobine naar nitrosomyoglobine die het product een rode kleur geeft. Bij verhitte vleeswaren ontstaat uit nitrosomyoglobine het rozerode nitrosomyochromogeen. Het nitriet dat niet heeft gereageerd (het rest-nitriet) is overgebleven voor de remming van de groei van ongewenste bacteriën. Omdat nitriet een zeer giftige stof is, staat het Vlees- en Vleeswarenwetbesluit slechts het gebruik van Colorozozout (kleurzout) toe.

Inhoud : 5 kg

Extra informatie

Extra informatie

Ingrediënten Zout, 0,6% conserveermiddel: natriumnitriet.
Verpakking Emmer
Textuur Overige
Soort Zout
Soort Grof zout

Voedingswaarde per 100 gram

Energie 0,00 kJ
0,00 kcal
Eiwit totaal 0,00 gram
Koolhydraten totaal 0,00 gram
Waarvan suikers 0,00 gram
Vet totaal 0,00 gram
Waarvan verzadigd vet 0,00 gram
Zout 97,50 gram

Allergiegegevens

melk Bevat geen melk
ei Bevat geen ei
soja Bevat geen soja
glutenbevattende granen Bevat geen glutenbevattende granen
tarwe Bevat geen tarwe
rogge Bevat geen rogge
vis Bevat geen vis
schaaldieren Bevat geen schaaldieren
noten Bevat geen noten
pinda's Bevat geen pinda's
sulfiet (E220 - E228) Bevat geen sulfiet (E220 - E228)
selderij Bevat geen selderij
sesam Bevat geen sesam
lupine Bevat geen lupine
mosterd Bevat geen mosterd
weekdieren Bevat geen weekdieren
gerst Bevat geen gerst
haver Bevat geen haver
spelt Bevat geen spelt
khorasantarwe Bevat geen khorasantarwe
amandelen Bevat geen amandelen
hazelnoten Bevat geen hazelnoten
walnoten Bevat geen walnoten
cashewnoten Bevat geen cashewnoten
pecannoten Bevat geen pecannoten
paranoten Bevat geen paranoten
pistachenoten Bevat geen pistachenoten
macadamianoten Bevat geen macadamianoten