Verstegen colorozozout 5kg emmer

Verstegen colorozozout 5kg emmer
EAN: 8712200344052
€ 11,60
Beschrijving

Details

Verstegen colorozozout 5kg emmer

Colorozozout is zout waaraan een kleine hoeveelheid natriumnitriet (E250) wordt toegevoegd.

Witte kristallen. Nitriet zorgt voor de doorkleuring  van rauwe en verhitte vleeswaren. Daarnaast heeft het een antimicrobiële werking. Nitriet zorgt in rauwe vleeswaren voor de omzetting van myoglobine naar nitrosomyoglobine die het product een rode kleur geeft. Bij verhitte vleeswaren ontstaat uit nitrosomyoglobine het rozerode nitrosomyochromogeen. Het nitriet dat niet heeft gereageerd (het rest-nitriet) is overgebleven voor de remming van de groei van ongewenste bacteriën. Omdat nitriet een zeer giftige stof is, staat het Vlees- en Vleeswarenwetbesluit slechts het gebruik van Colorozozout (kleurzout) toe.

Inhoud : 5 kg

Extra informatie

Extra informatie

Ingrediënten Zout, 0,6% conserveermiddel: natriumnitriet.
Verpakking Emmer
Textuur Overige
Soort Zout
Soort Grof zout

Voedingswaarde per 100 gram

Energie 0,00 kJ
0,00 kcal
Eiwit totaal 0,00 gram
Koolhydraten totaal 0,00 gram
Waarvan suikers 0,00 gram
Vet totaal 0,00 gram
Waarvan verzadigd vet 0,00 gram
Zout 97,50 gram

Allergiegegevens

melk Onbekend
ei Onbekend
soja Onbekend
glutenbevattende granen Onbekend
tarwe Onbekend
rogge Onbekend
vis Onbekend
schaaldieren Onbekend
noten Onbekend
pinda's Onbekend
sulfiet (E220 - E228) Onbekend
selderij Onbekend
sesam Onbekend
lupine Onbekend
mosterd Onbekend
weekdieren Onbekend
gerst Onbekend
haver Onbekend
spelt Onbekend
khorasantarwe Onbekend
amandelen Onbekend
hazelnoten Onbekend
walnoten Onbekend
cashewnoten Onbekend
pecannoten Onbekend
paranoten Onbekend
pistachenoten Onbekend
macadamianoten Onbekend