Crème Solo Liaison & Foisonnement 1L 31%

Crème Solo Liaison & Foisonnement 1L 31%

Solo Professional Classique Fouetter et Lier est une alternative moderne à la crème fraîche. Ce produit peut être utilisé dans des préparations froides (liquides et fouettées) et dans des préparations chaudes (ex. potages et sauces). Très facile à utiliser et même après l'avoir fouetté longtemps, la structure du produit reste intacte et ne tourne pas au beurre. Vous pouvez ajouter jusqu'à 15% de liquide (ex. eau, alcool) avant de fouetter. Le produit est à conseiller aux chefs qui ne désirent utiliser qu'une seule crème pour toutes leurs préparations. Après l'avoir fouetté, il garde longtemps sa texture. SOLO Professional Classique Fouetter et Lier est à base de graisse végétale avec un taux de 33%.

Ingrédients : Lait battu (66%), graisse végétale hydrogénée (19%), huile végétale (12%), amidon modifié de maïs, lait battu en poudre (0.5%), émulsifiants (E475, lécithine de soja, E471), stabilisants (gomme de guar, farine de graines de caroube), colorant (bêta-carotène).

Avantages :

1. Stable à la chaleur - Solo Professional Liaison & Foisonnement est stable pour les applications chaudes.
2. Stable au bain-marie- Solo Professional Liaison & Foisonnement est stable au bain-marie (80°C).
3. Optimal pour la liaison - Solo Professional Liaison & Foisonnement s'épaissit rapidement et résulte en un rendement plus élevé.
4. Stable en pâtisserie - Parfait pour la pâtisserie, les mousses et les desserts. Après foisonnement, peut être conservé 2h à température ambiante, et plus longtemps s'il est réfrigéré.
5. 2,5 fois plus de volume après foisonnement.

Conserver au frois.

Ne pas congeler.

Après ouverture, conserver au froid pendant 3 jours max.

Emballage : 8 x 1 Litre