Manon rose 75cl Cotes de Provence

Manon rose 75cl Cotes de Provence

Née au cœur des Côtes de Provence, Manon est issue d’une sélection des meilleures parcelles de l’appellation.

Dessinée en 1996 par un grand couturier du verre italien, Manon s’exprime au travers d’une silhouette féminine singulière et élancée. Cette bouteille unique, modernisée au fil des années, offre une identité et un caractère propres à ce Côtes de Provence. Manon rend également hommage à l’un des plus célèbres prénoms provençaux. Cette cuvée se veut ainsi à son image, indépendant de tout code mais fidèle à son terroir d’origine : la Provence.

Issue des meilleures parcelles des Côtes de Provence, l’assemblage et l’élevage de Manon sont réalisés par nos équipes avec le souci permanent d’illustrer la typicité et l’authenticité du terroir dont sont issus les raisins. Ce travail d’orfèvre est orchestré par notre œnologue Pierre Vieillescazes ainsi que notre œnologue consultant Philippe Cambie.

Manon est majoritairement composée de Grenache. Ce cépage apporte du gras, de l’ampleur et de la puissance au vin. L’assemblage est ensuite complété par du Cinsault conférant fraîcheur, finesse et fruité. Enfin, notre œnologue ajoute une pointe de Syrah pour la couleur et la structure de notre cuvée.

VINIFICATION - ÉLEVAGE : Des raisins spécifiquement sélectionnés. Pour l’élaboration de ce vin, les raisins sont récoltés dans la fraîcheur de la nuit au point d’équilibre que nous estimons idéal entre sucrosité et acidité. Ces derniers sont ensuite pressés directement à froid. Seuls les premiers jus de goutte sont sélectionnés à la sortie du pressoir pour conserver des couleurs claires et limpides. Ils sont ensuite débourbés à froid et fermentés à basse température en cuve en inox pour conserver des arômes fruités. Enfin, un élevage sur lies après fermentation, agrémenté de quelques batonnages, rend ce vin plus dense et complexe.

NOTES DE DÉGUSTATION : Manon présente ainsi une robe rose limpide et brillante. Son nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches (chèvrefeuille) et de fruits à noyaux (pêche). La bouche est riche, puissante et fraîche avec une persistance aromatique remarquable.

La température idéale de consommation : ette cuvée se situe entre 10 et 12°C.

Accords Mets & Vins : Manon à la fois tendre et aromatique reste fidèle aux saveurs du Sud, à la fois provençale et méditerranéenne.