Sauvignon blanc Touraine Les Silex 75cl 2020 Domaine Beausejour

Sauvignon blanc Touraine Les Silex 75cl 2020 Domaine Beausejour

Domaine Beauséjour

Proprietaire :  Philippe Trotignon

Au cœur de la Vallée des Rois, terre du « bien-vivre », s'épanouit sur les bords du Cher un vignoble d'exception : le Touraine. Ici, les vignerons sont des hommes de cœur ! Leurs racines se confondent à celles de leurs vignobles. Ils ont su offrir à la nouvelle génération non seulement le sens du travail bien fait, mais aussi le sens de l'accueil et du partage. Leur seule vérité : préserver l'authenticité. Au domaine Beauséjour quatre générations de vignerons ont imprimé un style, et ont toujours voulu que la vigne et le vin s'expriment pleinement. De nos jours, Philippe Trotignon travaille toujours avec ce même acharnement du respect de la tradition et le souci constant de la qualité. Niché sur les coteaux du Cher, le vignoble du Domaine Beauséjour s'étend actuellement sur 20 ha répartis sur les communes de Noyers sur Cher et de St Romain sur Cher.

Le terroir : Ce troouve sur les coteaux de St Romain et de Noyers sur cher. D'un coté sur des argilo calcaire et de l'autre sur des sables sur argile à silex. St Romain me donne la puissance, l'amplitude et la rondeur, Noyers m'apporte vivacité et fraîcheur.

Cepage : 100% sauvignon.

Surface exploitée : 13 hectares

Age moyen du vignoble : 25 ans

Vinification : Pressurage direct (pressoir pneumatique). Fermentation basse température. Elevage sur lie fine et batonnage.

Degustation : Ma robe est brillante, jaune d'or vert soutenue. Si peut que l'on m'agite dans le verre, on hume un bouquet d'une extrême finesse de lys et de buis, et des arômes floraux de chèvrefeuille, de pêche et de litchis. Une inspiration plus profonde en révèle toutes les nuances du raisin. Puis d'emblée, dès mon passage entre les lèvres, j'imprègne toute la bouche d'une sensation veloutée, grâce à une attaque vive et souple à la fois. Je me prolonge en émerveillant les papilles, fruité, gras, plein, savoureux jusqu'au bout.

Servir : frais 8 à 10 ° Celsius

Accord parfait avec les crustacés , les poissons , les asperges et les fromages de chèvre.