Chassagne Montrachet 1Cru Morgeot 75cl Vincent Girardin

Chassagne Montrachet 1Cru Morgeot 75cl Vincent Girardin

Géologie du sol - Origine: les vignes sont situées sur la commune de Chassagne Montrachet. Exposition Sud Est. Vin du Domaine, - Sol: argilo-calcaire. Crayeux sur le dessus et terres plus profondes et argileuses sur la partie intérieure - Cépage: Chardonnay, - Culture: taille Guyot. Différents travaux en verts (ébourgeonnage, palissage, écimage et vendanges en vert). - Rendement: 55 hl/ha - Surface: 1,20 hectare

Cépage : Chardonnay

Age des vignes : 55 ans

Vinification : Vendange manuelle, - tri sur ceps et à la cuverie, - pressurage pour obtenir une extraction lente, - enfûtage après un léger débourbage dans des tonneaux de chêne français (25% de fûts neufs) dans lesquels se dérouleront les fermentations alcooliques et malolactiques en levures et bactéries indigènes (naturellement présentes dans les jus), Elevage - élevage long sur lies fines durant 18 mois, - Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille - mise en bouteille par nos soins selon le calendrier lunaire en journée racine (pour obtenir des vins de garde).

Dégustation : Vin riche avec des fragrances de fruits mûrs. Longueur et moelleux en bouche impressionnante.

Association mets/vin Poissons et volailles

Température de service : 12°C Score

Millésime 2006: 15,5/20 La Revue des Vins de France

Millésime 2007: 16,5/20 - La Revue des Vins de France 17/20 - Bettane & Desseauve Le village de Chassagne Montrachet Cette appellation comporte des climats classés en 1er cru et Grand Cru. Les vins blancs sont corsés, puissants, gras. Remarquable persistance. Les vins rouges sont très colorés, corsés, souvent très charnus. Leur charpente les fait parfois ressembler à des vins de la Côte de Nuits.