Chateau Chasse Spleen 75cl 1998 Moulis

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Description

Détails

Classification : Cru Bourgeois Exceptionnel

Appellation : Moulis en Médoc

Surface du vignoble : 80 hectares sur le point culminant des croupes de Grand Poujeaux, du nom du village.

Sol : 80% graves garonnaises sur substrat calcaire à astéries et 20% argilo calcaire

Cépages : 73% Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot et 7 % Petit Verdot.

Age du vignoble : 30 ans

Méthode de culture : traditionnelle (chaussage, déchaussage)

Vendanges : manuelles

Vinification, élevage et vieillissement :

-Vinification dans des cuves inox thermorégulées et ciment revêtu époxy

-Macération d'environ un mois lors de la vinification

-Elevage traditionnel variant de 12 à 14 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans)

-Collage aux blancs d'oeufs

Informations complémentaires