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Chateau d'Yquem 1996 75cl Sauternes 1º Grand Cru Classé

Chateau d'Yquem 1996 75cl Sauternes 1º Grand Cru Classé

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Description

Détails

Chateau d'Yquem 1996 75cl Sauternes 1º Grand Cru Classé Imprimer cette page

NOM : YQUEM (Château d')

PROPRIETAIRE : LVMH (Pierre Lurton - Administrateur)

APPELLATION : Sauternes, Premier Grand Cru Classé

VIGNOBLE : 103 hectares en production.

CEPAGES : 80% Sémillon 20% Sauvignon Blanc Age moyen : 30 ans (chaque année, 3 ha sont replantés)

PRODUCTION : Entre 60 000 à 120 000 bouteilles par millésime. En moyenne (sur 20 ans), 8 hectolitres par hectare (soit un verre par pied de vigne).

VINIFICATION Vendanges manuelles des baies atteintes de Botrytis-Cinerea (pourriture noble) de richesse minimale 20° alcool potentiel. La vendange est effectuée grain par grain par "tries" successives (en moyenne, 6 tries étalées sur 6 semaines). Fermentation et vieillissement en barriques neuves de chêne. Pas de chaptalisation. Elevage durant 3,5 ans avant la mise en bouteille.

STYLE : Yquem, le vin, le liquoreux, la référence !

Pour apprécier le vin d'Yquem:

- il peut être avantageusement servi seul;

- il peut accompagner diverses entrées telles que foie gras, langoustines, homards, coquilles Saint-Jacques, huîtres;

- il se marie très bien avec certains poisson (sole, turbot ...) servis avec une sauce à la crème, mais aussi avec des volailles ou des viandes blanches, farcies ou roties, agrémentées de garniture de fruits non-sucrés;

- il fait merveille sur du Roquefort et autres fromages fermentés;

- il peut encore accompagner quelques desserts simples et à peine sucrés tels que de fines tartes aux fruits frais de saison.

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Couleur	Vin blanc
Pays du vin	France
Région viticole	Sauternes
Goût	Vin sucré
Cépage	Semillon
Provenance	AOC - France

Chateau d'Yquem 1996 75cl Sauternes 1º Grand Cru Classé

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