- Description
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Détails
Chef roux brun 10 kg Neslé Professional
Roux brun déshydraté, liant à base de farine et de matière grasse
Mode d'emploi
1. Diluer le produit dans le liquide bouillant (fonds, bouillon, lait, ...).
2. Cuire 5 minutes en remuant avec un fouet. Pour lier une sauce : ajouter le produit en fin de préparation et laisser cuire encore quelques instants.Ingrédients
Farine de blé, huile végétale hydrogénée, caramel. Traces possibles d’oeufs, lait, céleri, moutarde.Dosage
Pour une liaison légère : 70 g / l. Pour une liaison épaisse : 100 g / l - Informations complémentaires
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Informations complémentaires
Type Sauce Structure Poudre