- Description
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Détails
Clos de l'Escandil 75cl 2003 Minervois La Livinière
Appellation : Minervois la Livinière
Nature du sol : Terrasses de Graves chaudes argilo-calcaires.
Cépages : Syrah 50 % Grenache 20 % Mourvèdre 30 %
Rendement : 22 hectolitres / hectare.
Vinification : Vendange manuelle avec tri sélectif et vinification séparée de chaque cépage. Eraflage total et encuvage suivi d'une macération pré-fermentaire du moût pendant 120 heures. Réchauffement progressif et départ en fermentation avec maîtrise des températures. Cuvaison de 35 jours et vinification par pigeage manuel.
Elevage : Malolactique en fûts, assemblage et élevage 18 mois en pièces bourguignonnes 1 /3 neuf ; 1/3 - 1 vin ; 1/3 - 2 vins
- Informations complémentaires
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Informations complémentaires
Pourcentage d'alcool N/A Couleur Vin rouge Pays du vin France Cépage Syrah Provenance AOC - France