Sancerre Les Pierriers rouge 75cl Domaine Fournier Père et Fils

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Description

Détails

Cépage : 100% Pinot noir.

Age des vignes : 20 à 25 ans.

Nature du sol : Marnes + argilo-calcaire.

Rendement : 40 à 50 hl/ha.

Surface en production : 3 à 4 hectares.

Vinification : Macération 2 à 3 semaines avec remontage 4 à 6 fois par jour, sous vide, sans pompe.

Fermentation thermo-régulée.

Fermentation malo-lactique.

Elevage en cuve pour garder les fruits.

Degré alcoolique : 12,5° à 13°.

Dégustation :

Couleur : Rubis légèrement nuancé de grenat.

Nez : Arômes de griottes à l'eau de vie, de cuir et de fumé.

Bouche : Bonne attaque. Tanins bien présents. Ce vin doit s'arrondir en vieillissant.

Température de consommation : 12 à 15°C.

Plats conseillés : Viandes rouges en sauce. Plateau de fromages.

Vieillissement : A boire dans les 5 à 6 ans suivant sa production.

Informations complémentaires