Tavel Chateau de Trinquevedel 75cl

Tavel Chateau de Trinquevedel 75cl

A la sortie de Tavel et en direction de Nîmes, se dresse le Château de Trinquevedel, une agréable bastide du XVIII siècle, et son vignoble de 32 hectares.

Appellation : Tavel AOP

Couleur : vin rosé

Terroir : sables astiens avec une charge modérée en galets quartzite alpins et en débris de roches calcaires urgonniennes - sols profonds de limons argileux

Encepagement : Grenache, Cinsault, Clairette , Syrah ,Mourvedre, Bourboulenc

Vinification : Sur vendange soigneusement triée et éraflée, la vinification se pratique par une macération pelliculaire à froid entre 12 et 48 heures. Les baies sont pressurées. Les jus de saignée et de presse sont assemblés et vont subir une fermentation alcoolique sur bourbes d’une vingtaine de jours. Le vin est alors élevé pendant 6 mois dans une cuverie inox. Ces opérations, thermorégulées à une température de 17°C, permettent d’extraire une palette aromatique fine et fruitée, et garantissent richesse et structure. La mise en bouteille au Château est effectuée par nos soins pour contrôler l’ensemble des processus, de la vigne à la bouteille.

DEGUSTATION Bel équilibre, basé sur la puissance et la fraîcheur Robe rose soutenue - nez aux accents de fruits rouges – en bouche, une attaque fruitée et une finale épicée, avec une certaine minéralité qui confère toute la fraîcheur à ce vin long et de grande finesse.

TEMPERATURE DE SERVICE : Entre 10 et 12°C

ACCOMPAGNEMENT : Vin de toute saison pouvant accompagner tout un repas Charcuterie, viandes blanches, poissons grillés ou nappés de sauce légère, plats épicés, cuisine asiatique, le sucré-salé

CONSERVATION : Le fruité et la fraîcheur de ce Tavel vous raviront dans ses deux premières années. Au-delà, ce rosé a une bonne capacité de garde avec des arômes qui évolueront vers ceux de fruits secs et compotés.