- Description
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Détails
Callebaut Nibs Grué de Cacao 800gr
Le grué de cacao est l'âme même de chaque fève de cacao. Après torréfaction, les fèves entières sont concassées. Par un processus méticuleux de vannage, les coques sont séparées pour ne conserver qu'un ingrédient très pur et goûteux : Le grué de cacao Callebaut®. Avec sa saveur intense de cacao grillé et sa texture croustillante, le grué constitue un ingrédient de choix pour apporter de la texture aussi bien aux desserts qu'aux mets salés. Saupoudrez-le sur des confiseries fraichement trempées ou enrobées pour renforcer leur intensité en cacao. Imprégnez les caramels de grué de cacao (finement broyé) pour créer une superbe nougatine. Ou incorporez-le à vos giandujas ou mélanges praliné noisette-chocolat pour rehausser leur parfum et les doter d'une texture surprenante. Le grué supporte également la cuisson dans des petits pains, cookies ou gâteaux, ou peut être saupoudré sur les desserts, crèmes glacées et boissons servis à la minute pour leur apporter une touche goûteuse et croustillante. Nos chefs déconseillent de le mélanger à des bases crémeuses ou à des ganaches. Le grué de cacao a tendance à ramollir en absorbant l'humidité.
- Informations complémentaires
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Informations complémentaires
Ingredients Cacao en grains Couleur Sombre - Noir Type Autres Préparation Autres Nutrients per 100 g
Energie 2.514,00 kJ
601,00 kcalVet totaal 54,50 g Waarvan verzadigd vet 33,00 g Koolhydraten totaal 5,50 g Waarvan suikers 0,300 g Eiwit totaal 12,00 g Zout 0,0200 g Allergy Information
melk May contain melk ei Inconnu soja Inconnu glutenbevattende granen Inconnu tarwe Inconnu rogge Inconnu vis Inconnu schaaldieren Inconnu noten Inconnu pinda's Inconnu sulfiet (E220 - E228) Inconnu selderij Inconnu sesam Inconnu lupine Inconnu mosterd Inconnu weekdieren Inconnu gerst Inconnu haver Inconnu spelt Inconnu khorasantarwe Inconnu amandelen Inconnu hazelnoten Inconnu walnoten Inconnu cashewnoten Inconnu pecannoten Inconnu paranoten Inconnu pistachenoten Inconnu macadamianoten Inconnu