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Louis Picamelot Les Terroirs Brut Nature 75cl Cremant de Bourgogne

Louis Picamelot Les Terroirs Brut Nature 75cl Cremant de Bourgogne

x of 6 bottles - Save 1% EAN: 8000001984585	18,80 € per bottle 112,82 €
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Description

Détails

Louis Picamelot Les Terroirs Brut Nature 75cl Cremant de Bourgogne

NOTES DE DEGUSTATION La robe or citron accompagne une mousse dense mais qui sagement n’insiste pas. Le bouquet mêle la finesse des fleurs blanches et la gourmandise d’arômes de frangipane et de pain brioché. Au palais, on retrouve cette combinaison de vinosité et de croustillant. Parfait à l’apéritif en invité d’honneur, ce Crémant soulignera à perfection les entrées à base de charcuterie ou de crustacés.

A LA VIGNE Issu de raisins de la Côte Chalonnaise, Côte de Beaune et Côte de Nuits, avec 18% de Pinot Noir, 60% de Chardonnay, 20% d’Aligoté et 2% Gamay (rendement moyen = 65hl/ ha). Les vendanges, strictement manuelles ont débuté le 17 août 2020, en petites caisses ajourées pour préserver les baies entières et intactes, évitant ainsi tout risque d’oxydation et permettant la séparation des jus.

VINIFICATION Le jus est extrait dans un pressoir pneumatique suivant le rapport suivant : 150 kg de raisins pressés doivent donner au maximum 100 litres de vin de base. Celui-ci est ensuite laissé 24 heures dans nos cuves Inox, pour le débourbage naturel à froid. Les fermentations alcooliques et malolactiques achevées, les vins sont assemblés puis tirés en bouteilles le 03 aout 2021, capsulées, avec adjonction d’un mélange de sucres et de levures. Les bouteilles resteront couchées sur lattes pendant un minimum de 24 mois à une température comprise entre 12° et 15°C pour que s’effectue la prise de mousse. Au terme de celle-ci, les bouteilles seront remuées et mises sur pointes, afin de concentrer le dépôt de lies dans le goulot des bouteilles, dépôt qui sera évacué par le dégorgement

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