- Description
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Détails
Texturas Calcic 500gr Sphérification
Le 2ème ingrédient indispensable à la sphérification, base de la cuisine moléculaire !
Texturas est une ligne de produits sélectionnés par elBullitaller avec lesquels vous pourrez effectuer tout un monde d’élaborations.
Les produits Texturas sont à la base de la cuisine moléculaire !
Utilisé en alimentation pour l’élaboration de certains fromages, le Calcic est un réactif idéal, car il suppose un important apport de calcium et se dissout très facilement dans l’eau. Il constitue donc l’un des ingrédients essentiels à la sphérification.
Caractéristiques :
Présentation sous forme de granulés. Grande capacité d’absorption de l’humidité. Sphérifie au contact de l’Algin.
- Informations complémentaires
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Informations complémentaires
Ingredients Calcium Chloride (E-509) Pourcentage d'alcool N/A Nutrients per 100 g
Energie 0,00 kJ
0,00 kcalVet totaal 0,00 g Waarvan verzadigd vet 0,00 g Koolhydraten totaal 0,00 g Waarvan suikers 0,00 g Eiwit totaal 0,00 g Zout 0,00 g Allergy Information
melk Doesn't contain any melk ei Doesn't contain any ei soja Doesn't contain any soja glutenbevattende granen Doesn't contain any glutenbevattende granen tarwe Doesn't contain any tarwe rogge Doesn't contain any rogge vis Doesn't contain any vis schaaldieren Doesn't contain any schaaldieren noten Doesn't contain any noten pinda's Doesn't contain any pinda's sulfiet (E220 - E228) Doesn't contain any sulfiet (E220 - E228) selderij Doesn't contain any selderij sesam Doesn't contain any sesam lupine Doesn't contain any lupine mosterd Doesn't contain any mosterd weekdieren Doesn't contain any weekdieren gerst Doesn't contain any gerst haver Doesn't contain any haver spelt Doesn't contain any spelt khorasantarwe Doesn't contain any khorasantarwe amandelen Doesn't contain any amandelen hazelnoten Doesn't contain any hazelnoten walnoten Doesn't contain any walnoten cashewnoten Doesn't contain any cashewnoten pecannoten Doesn't contain any pecannoten paranoten Doesn't contain any paranoten pistachenoten Doesn't contain any pistachenoten macadamianoten Doesn't contain any macadamianoten