< Terug
Home /
Voeding /
SNOEPGOED - TUSSENDOORTJES /
Barry Callebaut Origine Madagascar Donker Fondant Chocolade Pastilles 2,5kg callets

Barry Callebaut Origine Madagascar Donker Fondant Chocolade Pastilles 2,5kg callets

x van 4 - Bespaar 2% EAN: 5410522456875	€ 73,25 per € 292,98
x 1 EAN: 5410522514117	€ 74,71

Zet op verlanglijst

Beschrijving

Details

Barry Callebaut Origine Madagascar Donker Fondant Chocolade Pastilles 2,5kg callets

Madagascar of “het rode eiland” is het grootste Afrikaanse eiland. Het is tegelijk een ware parel op enkele honderden kilometers van de oostkust van Mozambique. In het droge westen regeert de mythische Baobab over de dorre landschappen en vind je de prachtigste stranden. Het vochtige en tropische oosten herbergt dichtbegroeide regenwouden. De donkerrode bodem van Madagascar is de bron van heel wat sensuele en inspirerende kruiden als vanille, kaneel, kruidnagel en zowel roze als zwarte peper. We reizen noordwaarts, naar de eeuwig groene Sambirano-vallei waar enkele van de fijnste cacaosoorten ter wereld worden verbouwd – tussen ylang ylang en mangobomen.

Smaakprofiel
Donkere chocolade met een krachtige smaak. Exotische houtsoorten domineren – sandelhout en Libanese ceder. Daarna ervaart u een positieve bitterheid. Na een tijdje in de mond: duidelijk fruithart van zwarte bosbessen, héél veel body en impressies van zoethout en geroosterde koffiebonen. Kruidige finale met impressies van ginseng en zwart fruit.

Geschiedenis en origine van Malagassische cacao
Madagascar – de exotische bloem van de Oost-Afrikaanse eilanden – is bekend om zijn buitengewone vanille. Het eiland kent ook enorme cacao-oogsten, vooral van de Forastero-variëteit, met kleinere hoeveelheden Trinitario- en Criollobonen. De beste cacao wordt verbouwd in de noordwestelijke Ambanja-streek van het eiland. Hij is uiterst mild en zacht, vol fruitige smaken en pittige aroma’s.

Cacaogehalte (67,5% Cacao).

Toepassingen :

Sauzen en glacages
Dompelpralines
Holfiguren
Vormpralines
Vullingen en ganaches
Decoraties
Ijs
Aromatiseren

Netto Gewicht : 2.5kg

Extra informatie

Extra informatie

Ingrediënten	Cacaomassa Madagascar ; suiker ; cacaoboter ; emulgator: SOJA lecithine ; natuurlijk vanille aroma
Soort	Callets
Bereiding	Chocolade om te koken

Voedingswaarde per 100 g

Energie	2.296,00 kJ 549,00 kcal
Vetten	39,50 g
Waarvan verzadigde vetzuren	24,00 g
Koolhydraten	33,00 g
Waarvan suikers	30,00 g
Eiwitten	7,90 g
Zout	0,0200 g

Allergiegegevens

melk	Onbekend
ei	Onbekend
soja	Bevat soja
glutenbevattende granen	Onbekend
tarwe	Onbekend
rogge	Onbekend
vis	Onbekend
schaaldieren	Onbekend
noten	Onbekend
pinda's	Onbekend
sulfiet (E220 - E228)	Onbekend
selderij	Onbekend
sesam	Onbekend
lupine	Onbekend
mosterd	Onbekend
weekdieren	Onbekend
gerst	Onbekend
haver	Onbekend
spelt	Onbekend
khorasantarwe	Onbekend
amandelen	Onbekend
hazelnoten	Onbekend
walnoten	Onbekend
cashewnoten	Onbekend
pecannoten	Onbekend
paranoten	Onbekend
pistachenoten	Onbekend
macadamianoten	Onbekend