Texturas Lecite 300gr Emulsification

x 1 Jar EAN: 8435261900363	29,56 €

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Description

Détails

Textura Lecite 300gr Sphérification

Devenez maître en l’art de l’émulsification selon Ferran Adria !

Texturas est une ligne de produits sélectionnés par elBullitaller avec lesquels vous pourrez effectuer tout un monde d’élaborations.

Lecite est le premier produit de la famille Emulsification. Un produit qui permet d’obtenir des textures aérées et légères. Une nouvelle manière d’assaisonner les plats, d’en assurer la finition avec une touche élégante, spectaculaire.

Lecite est un émulsifiant naturel à base de lécithine de soja, idéal pour l’élaboration des airs. Ce produit surprenant permet par ailleurs de lier des sauces impossibles.

Caractéristiques :

Présentation sous forme de poudre raffinée. Soluble à froid. Très soluble en milieu auqueux, mais perte de ses propriétés en milieu gras

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Ingredients	SOYA LECTITHINE
Pourcentage d'alcool	N/A

Nutrients per 100 g

Energie	3.503,00 kJ 851,00 kcal
Vetten	91,00 g
Waarvan verzadigde vetzuren	12,00 g
Koolhydraten	8,00 g
Waarvan suikers	4,00 g
Eiwitten	0,00 g
Zout	0,0400 g

Allergy Information

melk	May contain melk
ei	May contain ei
soja	Contains soja
glutenbevattende granen	May contain glutenbevattende granen
tarwe	Doesn't contain any tarwe
rogge	Doesn't contain any rogge
vis	May contain vis
schaaldieren	May contain schaaldieren
noten	May contain noten
pinda's	May contain pinda's
sulfiet (E220 - E228)	Doesn't contain any sulfiet (E220 - E228)
selderij	May contain selderij
sesam	May contain sesam
lupine	Doesn't contain any lupine
mosterd	May contain mosterd
weekdieren	Doesn't contain any weekdieren
gerst	Doesn't contain any gerst
haver	Doesn't contain any haver
spelt	Doesn't contain any spelt
khorasantarwe	Doesn't contain any khorasantarwe
amandelen	May contain amandelen
hazelnoten	May contain hazelnoten
walnoten	May contain walnoten
cashewnoten	May contain cashewnoten
pecannoten	May contain pecannoten
paranoten	May contain paranoten
pistachenoten	May contain pistachenoten
macadamianoten	May contain macadamianoten